2025年7月号

今月の特集

いかす、いけす。

幼い頃から生簀が好きで、私にとっては一番身近な水族館のような感覚。町の魚屋さんなどで子供たちが食い入るように生簀を見ているなんてことは今も昔も変わらない光景だが、たまにいい歳の大人が混じっていたら、それは私かもしれない。この生簀の魚はどこからどうやってここまでやってきたんだろうと魚とにらめっこしながら考えることも。今回は福良の別所水産さんにご協力いただき、魚が漁師さんから店の生簀に巡り着くまでの道のりに密着させていただいた。

今月のあの店この店

• 島食堂　旨い海

今月のレシピ

春夏秋冬、スパイスと。

料理に少し加えるだけで味や香りに膨らみをもたらせてくれるスパイス。今回は、夏に弱りやすい胃や腸を調える効果が期待できるスパイスを組み合わせた「ガラムマサラ」を使用したレシピを紹介してくれました。

校長とランチ。

連載「社長とランチ」ですが、今回は会社ではなく学校のトップのお昼休みに潜入してきました。久しぶりの給食にも大コーフン。